Hace un mes me hice eco de un artículo que aparecía en la web oficial de Juan Pablo Durán, Secretario General del PSOE-A de la provincia de Córdoba y candidato alcaldable a la ciudad de Córdoba. El artículo se titula “La vendimia del mejor vino del mundo” y su autora es la Secretaria General del PSOE-A de Montilla y alcaldesa de mi localidad. Cargado de tradición, en el artículo se relata la magia de la recogida del vino y el paso del tiempo de nuestra cultura enológica. Espero que los amantes del arte del vino, disfrutéis tanto como yo de él.
“La vendimia del mejor vino del mundo“
En estos primeros días de agosto comienzan a cortarse también los primeros racimos de uva en la campiña cordobesa. Pero tan sólo los de aquellas variedades que exigen una recolección temprana y delicada. En algunos casos, de manera excepcional, habrá que separar el racimo de la cepa de madrugada. Porque en Montilla, los viticultores se han adaptado a los tiempos y han diversificado la producción. Montilla ya es, también, tierra de garnacha o tempranillo. Pero la vendimia mayor, la de la uva Pedro Ximénez, la del mejor vino del mundo, aún no ha comenzado. A la vendimia mayor le faltan pocos días, casi horas. Cuando empiece, nada cambiará en el aspecto y la vida cotidiana de la ciudad. Todo seguirá su marcha habitual y nada nos indicará que su tiempo ha llegado. En algún momento percibiremos el aroma del mosto y entonces un mecanismo en nuestro interior se pondrá en funcionamiento y recordaremos el ruido de las lagaretas familiares que existían en todas y cada una de las calles de esta hermosa ciudad, el murmullo de las cuadrillas camino del tajo con las primeras luces del día y el trino de las golondrinas, las calles pegajosas por el caldo de uva y, en las grandes bodegas, la fila de remolques dispuestos para depositar sus cargas. De madrugada, si se prestaba atención se oía el ronroneo de las moledoras que no cesaba hasta bien entrado octubre. Ahora, en la campiña, la vendimia, además de una realidad menos perceptible, es también un argumento para el recuerdo, cuyo contacto ha sido desplazado definitivamente por las modernas y automatizadas lagaretas actuales. Pero la vida sigue en este caluroso agosto, aunque no quede más remedio que ralentizarla para poder sobrellevar alertas amarillas y naranjas que en la campiña deben estar más cerca del rojo. El ciclo anual, la naturaleza, impone un ritmo más pausado al organismo. Al igual que sucede a la uva, es cuestión de madurar, de prepararse para la cosecha, de regenerar la savia y de renovarse para afrontar un nuevo curso, éste, más apasionante, más intenso. Pero antes de todo esto, tendremos que celebrar la Fiesta de la Vendimia del mejor vino del mundo.
Rosa Lucía Polonio. (Alcaldesa de Montilla)
Antonio Ligero.
